此前，歐睿國(guó)際發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模以每年11-12%的速度增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2026年中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)1377億元。
作為一個(gè)千億級(jí)別盤(pán)子較大的市場(chǎng)，近年來(lái)益生菌市場(chǎng)一直很“卷”，甚至有“卷不動(dòng)”之說(shuō)，此前，“卷”的一大方向是量，即“活菌數(shù)”的添加量，如果這是益生菌的1.0時(shí)代，那么如今，益生菌已經(jīng)開(kāi)始走向深水區(qū)，步入2.0時(shí)代——全方位升級(jí)迭代，延伸到產(chǎn)業(yè)鏈中的多個(gè)環(huán)節(jié)。
技術(shù)是這一階段的關(guān)鍵詞。
益生菌2.0時(shí)代
作用吸收說(shuō)得清、產(chǎn)品更穩(wěn)定安全
吸收、作用監(jiān)測(cè)技術(shù)創(chuàng)新
長(zhǎng)久以來(lái)，益生菌的效用能否安全抵達(dá)腸胃進(jìn)行釋放都是決定產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵要素，但難有有效的方式監(jiān)測(cè)益生菌到體內(nèi)之后的變化與效果。
對(duì)此，一家海外初創(chuàng)公司Aelius Biotech研發(fā)出了一種模擬體外胃腸道模型。該模型整合了消化道、粘液和上皮屏障，可以監(jiān)測(cè)一系列活性成分的消化與吸收，尤其適用于益生菌，可以幫助企業(yè)監(jiān)察產(chǎn)品是否被胃酸環(huán)境破壞，以及是否安全輸送到胃腸道并很好地釋放。
同時(shí)在2023年4月，印度的一個(gè)團(tuán)隊(duì)IISER Bhopal創(chuàng)建了名為“GutBug”的AI工具，它可以預(yù)測(cè)微生物如何轉(zhuǎn)化到達(dá)腸道的化合物以及這些化合物的表現(xiàn)如何。該研究成果發(fā)表在了《分子生物學(xué)雜志》上。據(jù)了解，GutBug結(jié)合了機(jī)器學(xué)習(xí)、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和化學(xué)信息學(xué)方法，IISER Bhopal團(tuán)隊(duì)使用了約700種人類腸道細(xì)菌菌株的363872種酶的精選數(shù)據(jù)庫(kù)和由3457種酶組成的底物數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)訓(xùn)練AI模型。
該團(tuán)隊(duì)表示，GutBut可以更好地幫助我們了解吃的食物以及口服的健康產(chǎn)品如何被腸道微生物處理，以及對(duì)人體健康有什么樣的影響。這一工具將有助于開(kāi)發(fā)益生菌、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這些技術(shù)創(chuàng)新核心都是讓益生菌的效果、作用機(jī)理與吸收能夠說(shuō)得清、看得見(jiàn)，并有扎實(shí)的數(shù)據(jù)支撐，可以幫助益生菌企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力與品質(zhì)背書(shū)。
但除了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)加工關(guān)鍵外，包裝環(huán)節(jié)其實(shí)也非常重要。
包裝技術(shù)創(chuàng)新
由于益生菌的特性，它對(duì)于環(huán)境濕度有很高的要求，需要維持產(chǎn)品的干燥，這直接影響益生菌的存活率，也會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量、作用及安全性。
具體來(lái)說(shuō)，企業(yè)需要解決益生菌產(chǎn)品的水活度問(wèn)題。
痛點(diǎn)在于，目前益生菌產(chǎn)品往往使用常規(guī)干燥劑來(lái)降低產(chǎn)品水活性，但它的吸濕能力有限，主要吸附的是產(chǎn)品包裝內(nèi)部殘留的水氣，而外界水氣依舊會(huì)緩慢滲透包裝材料或者微小縫隙，這超出了干燥劑能夠吸附的水氣量。隨著存放時(shí)間增加、水活度提高，益生菌產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題。
基于此，在材料科學(xué)領(lǐng)域深耕超過(guò)20年的企業(yè)Aptar CSP Technologies進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，推出了活性包裝解決方案——CSP? Activ-Vial?和CSP?Activ-Bottle，以解決益生菌產(chǎn)品水活度難題。
該解決方案類似于目前的益生菌包裝，不同之處在于，使用公司的3-Phase Activ-Polymer??技術(shù)平臺(tái)，與容器一體成型注塑，能夠定制化控制水分吸附，可以做到以下2點(diǎn)：
●降低益生菌粉末劑型產(chǎn)品初始水分活度水平
●吸附外界滲透過(guò)來(lái)的水分
從而保護(hù)產(chǎn)品免受殘留和外界水分的影響。這一保護(hù)大大減少了益生菌產(chǎn)品因?yàn)樗疃仍黾佣到猓玫卮_保產(chǎn)品的穩(wěn)定性，同時(shí)還能減少隨著存放時(shí)間增加帶來(lái)的效價(jià)損失。
Aptar CSP Technologies
3-Phase Activ-Polymer?技術(shù)
綜合來(lái)看，Aptar CSP Technologies推出的解決方案能夠降低益生菌產(chǎn)品受到外界影響，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低效價(jià)損失，讓產(chǎn)品可以在苛刻的存儲(chǔ)環(huán)境之下，也能夠確保貨架期內(nèi)的產(chǎn)品效價(jià)。
值得一提的是，該公司針對(duì)這一解決方案還進(jìn)行了測(cè)試試驗(yàn)，對(duì)比使用了3-Phase Activ-Polymer?內(nèi)膽的CSP?瓶與含有硅膠干燥劑的普通PETE瓶及棕色玻璃瓶的樣品發(fā)現(xiàn)，在加速試驗(yàn)40℃±2℃/75%±5%RH條件下，后者分別在2或4個(gè)月內(nèi)即檢驗(yàn)不到活菌數(shù)，而應(yīng)用了3-Phase Activ-Polymer?內(nèi)膽的CSP?瓶的樣品在12個(gè)月后，每粒膠囊活菌數(shù)依舊維持在109?CFU以上。
由此可見(jiàn)，其解決方案將在未來(lái)的益生菌包裝市場(chǎng)能夠占有更大的市場(chǎng)份額。
認(rèn)知高、玩家多……益生菌還遠(yuǎn)未觸及天花板
目前，中國(guó)的益生菌市場(chǎng)依舊很熱，并且市場(chǎng)玩家正在呈現(xiàn)出年輕化的狀態(tài)。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，目前我國(guó)益生菌相關(guān)企業(yè)超過(guò)了3000家，其中，45%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。
玩家對(duì)于益生菌行業(yè)發(fā)展的看好，可見(jiàn)一斑。
這背后不可忽視的是，消費(fèi)認(rèn)知度的飛速增長(zhǎng)。
2020年到2024年，益生菌在抖音平臺(tái)的搜索指數(shù)暴增了7597.37%。
以抖音平臺(tái)關(guān)鍵詞搜索為例，益生菌從2020年到2024年都在快速增長(zhǎng)，2024年平均搜索指數(shù)相較于2020年暴增7597.37%，每年同比增長(zhǎng)在100%以上；2023年至2024年同比增長(zhǎng)更是超過(guò)300%。
益生菌抖音平均搜索指數(shù)（2020.1.1-2024.6.25）
制圖：植提橋
數(shù)據(jù)源：巨量算數(shù)
與此同時(shí)，小紅書(shū)平臺(tái)也在增長(zhǎng)。益生菌相關(guān)筆記從2023年134萬(wàn)+篇增長(zhǎng)至2024年的257萬(wàn)+篇，一年的時(shí)間筆記數(shù)量約增長(zhǎng)123萬(wàn)篇。
從消費(fèi)認(rèn)知、入局企業(yè)數(shù)量、銷售額乃至市場(chǎng)規(guī)模、增速來(lái)看，益生菌依舊在快速增長(zhǎng)，其中，中國(guó)本土市場(chǎng)益生菌的增速也已經(jīng)遠(yuǎn)超美國(guó)市場(chǎng)。
可以說(shuō)，中國(guó)益生菌市場(chǎng)仍然值得期待。
但這個(gè)市場(chǎng)猶如其他市場(chǎng)一樣面臨著價(jià)格戰(zhàn)、產(chǎn)品魚(yú)龍混雜的現(xiàn)狀，這并不利于整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展。“卷”活菌添加量，“卷”價(jià)格之外，更需要“卷”品質(zhì)，“卷”產(chǎn)品的效果和體感。
技術(shù)正是幫助企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品品質(zhì)體感，進(jìn)行破局的重要“利器”。
