解讀《關于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的公告》（2024年 第4號）

在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質（以下簡稱食藥物質）。《食品安全法》規(guī)定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加食藥物質；食藥物質目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。為規(guī)范食藥物質目錄管理，國家衛(wèi)生健康委制定《食藥物質目錄管理規(guī)定》，明確由省級衛(wèi)生健康行政部門結合轄區(qū)實際，動議提出增補修訂食藥物質目錄的申請，同時應按相關要求組織安全性資料，與申請一并提交。國家衛(wèi)生健康委收到申請后組織審查，對符合食品安全要求的會同市場監(jiān)管總局發(fā)布公告納入目錄。

地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種新增食藥物質，主要采用食品安全風險評估的原則和方法進行安全性評估，并綜合考慮其在我國傳統(tǒng)作為食品食用的情況，以及地方相關食品產業(yè)高質量發(fā)展需求等，經綜合論證確定。具體說明如下：

地黃。在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為玄參科植物地黃（Rehmannia?glutinosa?Libosch.）的新鮮或干燥塊根。地黃在河南、甘肅、山東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲湯、燉肉等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。熟地黃作為生地黃的炮制加工品收錄于地黃項目下，經傳統(tǒng)的加工方式制成，可作為食藥物質使用。

麥冬。在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物麥冬（Ophiopogon?japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的干燥塊根。麥冬在我國四川、廣東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

天冬。在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物天冬（Asparagus?cochinchinensis?(Lour.)Merr.）的干燥塊根。天冬在四川等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

化橘紅。在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為蕓香科植物化州柚（Citrus?grandis?‘Tomentosa’）或柚（Citrus?grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化橘紅在廣東、廣西等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

上述物質作為食藥物質，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。上述物質作為保健食品原料使用時，應當按保健食品有關規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應當按中藥材有關規(guī)定管理。

食養(yǎng)同源一直是植提橋重點關注的，并在身體力行推動行業(yè)發(fā)展。在AAES2024大會中，將舉辦首屆【藥食同源|滋補品升維開發(fā)峰會】，并在展區(qū)設有：藥食同源展區(qū)、鄉(xiāng)村振興·食養(yǎng)農業(yè)專區(qū)等，希望構建藥食同源供應鏈，幫助企業(yè)搶占先機。