2024年海外市場有一款原料在爆炸式增長，它就是“甜菜根”。

甜菜根，一個在國內略顯小眾的蔬菜品類，卻在歐美市場大放異彩。從甜菜根果汁、果粉到零食、飲料、能量棒、軟糖、膳食補充劑等，甜菜根相關的終端產品層出不窮，且市場規模逐年攀升。

在現代社會，酒精消費已成為許多人社交、慶祝和放松的一部分。然而，過量飲酒帶來的健康問題，尤其是對肝臟的損害，一直是醫學界關注的焦點。近年來，科學家們發現了一種潛在的天然解決方案——微藻。這些微小的水生生物不僅富含多種營養成分，還可能通過其獨特的生物活性物質幫助減輕酒精對肝臟的損害，甚至提升酒量。