文章來源：未來食品實驗室
大腦是一個重要的互聯網絡，內部包含數百種可能的連接，允許多種機能發揮作用。當人類開展日常生活時，大腦開始優先考慮特定的神經通路，以提高運轉效率。它支配著我們的運動、感覺、情緒、記憶等等， 保護大腦健康可以說是一切健康的基礎。
大腦是地球上最復雜的系統之一。隨著年齡的增加，大腦不可避免地也會出現一定程度的衰老。目前，中國有2.5億60歲以上老人，0.1億老年癡呆患者，這些人群對于腦健康相關產品都有著急切的需求。為緩解由大腦衰老引起的疾病，越來越多人開始關注如何通過飲食、保健等方式來幫助大腦“充電”。
除老年人以外，我國還有3億睡眠障礙人群、0.7億學生人群，0.9億抑郁癥人群及每年大量的新生兒，他們也都是腦健康產品市場的潛在用戶。
根據Allied Market Research的數據，2017年全球腦健康產品市場規模約為250億人民幣，預計2023年將達415億人民幣，年復合增長率為8.8%。英敏特《為腦力充電：亞太地區腦力創新時代》趨勢報告也預測指出，旨在幫助不同人群管理壓力并提升腦力的食品飲料在全球市場將大有可為。
腦健康產品龐大的市場需求，為腦健康原料企業的研發與生產提供了原動力。那么，在腦健康市場的興起下，有哪些腦健康功能性原料值得我們關注呢？
01.
“腦健康”經濟時代
健腦功能成分大有可為
□ γ-氨基丁酸
γ-氨基丁酸（簡稱GABA)是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經傳達物質，約30%的中樞神經突觸部位以GABA為遞質。在人體大腦皮質、海馬、丘腦、基底神經節和小腦中起重要作用，并對機體的多種功能具有調節作用。
GABA的益處則是支持自主神經系統（應激反應）和副交感神經系統（休息、放松和恢復）的平衡，以緩解日常生活中過度緊張和壓力帶來的不平衡。
□ 藏紅花提取物
藏紅花提取物緩解情緒和抗焦慮的作用已經在10多個臨床試驗中得到證實。一項臨床研究發現，每天攝入藏紅花提取物28mg可減輕與壓力焦慮相關的不良情緒。
□ 銀杏葉提取物
銀杏葉提取物是目前腦健康補充劑中應用最多的成分。實驗證明，銀杏葉提取物對增強記憶力、提高注意力有效，這些功能是通過促進大腦血液循環，調節中樞神經系統血管的張力和彈力來實現的。另外，銀杏葉提取物還能提高神經系統的傳感速度，加速大腦的信息處理過程。
□ 留蘭香提取物（迷迭香酸）
臨床研究表明，留蘭香提取物復合多酚里含有的物質可以通過血腦屏障，從而改善大腦的記憶功能。一項關于留蘭香提取物的隨機臨床試驗發現，與安慰劑組相比，每天接受900mg留蘭香提取物的受試者在重點任務上的表現明顯更好，與基線相比，對工作的持續關注度提高了11％。
□ 向日葵軟磷脂
向日葵卵磷脂是葵花籽中富含的磷脂，盡管大豆是卵磷脂的主要食品來源，但擔心大豆會引起過敏的人更喜歡從葵花籽中獲取卵磷脂。補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，改善因神經緊張而引起的急躁易怒和失眠。
□ omega-3
omega-3魚油的好處來自于兩種脂肪酸。它們是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA最著名的是它對改善情緒和減少炎癥的作用。DHA是一種脂肪酸，可以改善認知功能和大腦發育。
魚油對精神健康有很多益處。這種腦丸可以降低皮質醇水平，同時增加腦血流量。它還能清除腦霧，對抗認知能力下降，改善記憶力。研究表明魚油也可以減少焦慮和抑郁。它能降低攻擊性，減少壓力，甚至有助于你的思維處理的準確性。由于它的有效性，魚油是大多數日常益智類的主要成分。在服用維生素D時，omega-3對大腦功能有協同作用。
▲圖片來源：網絡
地中海飲食以其對心血管健康的益處而聞名，其中的核心就是omega-3長鏈多不飽和脂肪酸，新興研究表明這種飲食方式也有益于大腦健康。地中海飲食中通常含有來自橄欖油、堅果、魚的不飽和脂肪酸和來自植物的多酚。
02.
益智類飲料潛在商機
這些成分值得關注
目前，腦部健康是時下各年齡段消費者日漸關注的話題。想要在高壓環境下長期保持健康精神狀態，越來越多人開始關心針對腦部健康的產品，益智類產品逐漸流行。
益智類的飲料能改善健康個體的認知功能，如情緒、記憶、創造力或動機。目前市場上最常見的兩種益智類產品的目的要么是提高注意力，要么是讓大腦平靜下來。前者被用于游戲、運動或工作等目的，用來提神。后者改善情緒、減輕壓力。
此外，不同年齡階段的人群對于腦健康的需求也存在差異化，兒童和青少年更加側重于學習和記憶能力，成年人可能更多關注的是腦部放松和緩壓，老年人集中腦健康預防等。
過重的精神壓力、忙碌的生活方式、提升效率需求，都在推動著大腦健康產品的發展，食品飲料行業也發現了潛在的商機。例如，有的推出了“益智健腦”的“腦洞大開”核桃咖啡乳；有的推出了“健腦”功能的雙蛋白咖啡乳飲料等等。
□ 茶氨酸
茶氨酸是一種很受歡迎的成分，經常出現在益智產品配方中，用于促進凝聚力和注意力。茶氨酸是茶中的一種活性成分，可作為咖啡因的天然替代品。
□ 益生菌
在腦健康市場上，益生菌大放異彩。益生菌與大腦健康之間的鏈接已經成為益生菌研發的一大趨勢。隨著科學持續地強調腸道對腦部的重要影響，人們對天然補充劑——針對大腦健康的產品，更具體地說是，針對調節壓力的益生菌的興趣不斷增加。
歐睿國際數據顯示，2019年全球益生菌市場價值約400億歐元，中國益生菌市場平均年增速約為15%，預計2022年接近900億元市場規模。而近兩年在疫情催化下，我國益生菌產業銷售額增速一度達到20%以上。在業內看來，益生菌有望成為下一個千億級的大健康市場。
□ 姜黃
姜黃可通過多個途徑來改善人體認知健康。一項實驗室研究顯示姜黃素有助于保護大腦海馬區的神經元，因此淀粉樣蛋白誘發阿爾茨海默氏病的實驗鼠模型，長期供給姜黃素，發現其認知障礙有了大大的改善。
就目前的市場現狀來看，作為一種功能性配料，姜黃素全球市場增速近兩年非常明顯。2017年，全球姜黃素的市場規模達5245萬美元，預計2025年將達1.04億美元，期間市場復合年增長率達8.9%。目前，姜黃其自身抗炎、健胃、保肝護肝等功效，消費者對其能治療胃病和老年癡呆癥的認知逐年提升。
隨著消費者對腦健康的持續關注，在未來，針對腦部健康的益智類功能性原料大概會成為快速增長的細分品類，益智保健市場蘊藏的無限潛力。
