文章來源：生命知時
日本金澤大學研究
在2024年的抗衰賽道上，又一黑馬成分脫穎而出。日本金澤大學的研究者發表研究成果：實驗小鼠從7周齡（相當于人類青春期）開始補充麥角硫因，平均生存年齡增加21%[1]。
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熟悉護膚品的人對麥角硫因并不陌生，因為它作為珍貴抗衰成分受到海藍之謎、伊麗莎白雅頓、雅詩蘭黛等大牌護膚品的青睞。而現在，在口服美容抗衰賽道上，麥角硫因也呈現出了不可小覷的爆發力。
植提橋營養健康洞見研究院《2024年Q2營養健康產業掃描》中洞察到，淘系線上平臺，口服美容抗衰賽道上，麥角硫因在2024上半年展現出黑馬之姿，銷售額同比暴漲6000%。
來源：植提橋《2024年Q2營養健康產業掃描》
麥角硫因（Ergothioneine，簡稱EGT）是一種天然稀有的含硫氨基酸。
1909 年，法國藥劑師 Charles Tanret 首次從麥角真菌中分離出一種獨特的結晶物質，麥角硫因由此得名[2]。
麥角硫因之所以受到大牌護膚品的青睞，和它強大的抗衰老、抗氧化特性密不可分。
在代謝過程中，細胞會產生大量的自由基。這些自由基在細胞內不斷積累，并對細胞內的各種生物大分子（如脂質、蛋白質、核酸等）造成氧化應激損傷。紫外線、環境污染、不良生活習慣等還會加重這種損傷。隨著損傷的積累，導致細胞功能下降、組織器官功能衰退，機體衰老。因此，抗氧化是防御損傷、延緩衰老的重要途徑。
自由基造成的氧化應激損傷
除了麥角硫因之外，維生素C、維生素E、谷胱甘肽、多酚類、類胡蘿卜素等都是抗氧化成分。但是，麥角硫因有著與眾不同的強大功能，被稱為「地表最強抗氧化劑」。
麥角硫因能直接清除多種自由基，減少自由基對細胞的損傷[2]。
麥角硫因可以螯合二價金屬陽離子，從而阻止金屬陽離子參與自由基的生成，通過減少自由基生成，進一步保護細胞免受氧化損傷[2]。
線粒體是細胞能量工廠，線粒體功能障礙并引發細胞DNA損傷，是衰老的重要原因，麥角硫因在線粒體中高濃度存在，能夠保護線粒體免受氧化損傷[3]。
麥角硫因具有「持久抗氧化」的特性，而很多其他抗氧化成分會很快被消耗掉[3]。
麥角硫因強大的抗氧化能力
并且，麥角硫因這些強大的抗氧化功能，不僅加在護膚品中「外用」表現好，而且作為膳食補充劑「內服」也能發揮多種抗衰效果。
2018年，著名的生物化學家、加州大學伯克利分校生物化學和分子生物學榮譽教授Bruce Ames發表重磅文章Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins（延長健康老齡化：長壽維生素和蛋白質）[4]，將對長壽蛋白功能所必需的膳食化合物歸為一種特殊類別——「長壽維生素」。麥角硫因、PQQ等都歸類為推定的長壽維生素。
研究發現，麥角硫因憑借其強大的抗氧化特性構筑起「抗衰防御體系」，能發揮出抗氧化、抗炎、細胞保護等多種生理功效。具體而言[1~3, 5~7]：
麥角硫因通過以濃度依賴性方式激活FOXO轉錄因子，而FOXO轉錄因子可通過其在氧化應激、自噬和DNA修復機制中的作用來促進長壽。日本金澤大學新近發表的小鼠平均延壽21%的研究，正好印證了這一點。
眾所周知，紫外線引起的細胞損傷和死亡是皮膚衰老和疾病的重要原因，麥角硫因能夠抵御紫外線損傷，起到皮膚保護作用，并發揮美白祛斑等效果。此外，麥角硫因還具有防輻射的作用。
有多項臨床研究證明，麥角硫因有助于保護神經元細胞免受損傷，保護大腦健康和認知功能。
麥角硫因是防止血液過氧化的保護劑，有助于保護心血管健康，并能改善高血糖誘發的氧化應激。
麥角硫因的抗氧化和抗炎作用還表現在：保護腎臟和肝臟免受脂質過氧化損傷，減少內源性抗氧化物質（如谷胱甘肽）的消耗，以及改善睡眠和關節慢性疼痛。
麥角硫因被證明存在于幾乎所有人類細胞和組織類型中，如大腦、骨髓、眼睛晶狀體和角膜以及紅細胞中。此外，皮膚是人體最大的器官，也是發生許多氧化反應的地方，麥角硫因轉運蛋白在大多數皮膚細胞中表達，并且在表皮層具有更強的表達[8]，也說明了麥角硫因對皮膚的重要性。
但是，人體不能自身合成麥角硫因。
事實上，麥角硫因的天然來源是微生物（如非酵母真菌、放線菌、藍細菌等）合成，動物和植物都無法合成，人類只能通過食物攝取麥角硫因，并通過一種專門的轉運蛋白OCTN1吸收。
通常菌菇類食物中所含的麥角硫因相對較為豐富。不過，一項關于菌菇的生物活性成分含量的比較研究[9]顯示：除了草菇以537.3毫克/公斤（干重）的數值遙遙領先之外，很多常見菌菇中的麥角硫因含量并不高，如銀耳中的含量為7.3毫克/公斤（干重），香菇中為12.2毫克/公斤（干重），黑木耳中為21.4毫克/公斤（干重）。
這就給了麥角硫因膳食補充劑橫空出世的機會。
從安全性上來說：
歐盟委員會歐洲食品安全局小組：麥角硫因作為膳食補充劑對人類食用是安全的，即使是孕婦和兒童[10]。
美國食品藥物監督管理局（FDA）：2018年將麥角硫因指定為GRAS（普遍被認為是安全的）[10]。
從效果上來說，已有改善睡眠、改善認知功能、有益關節健康等多項臨床研究證明麥角硫因的健康功效。
參考文獻
