文章來源：新營養
現如今，健康意識的提升和飲酒文化的普及，解酒護肝類產品逐漸成為現代健康產業中的重要組成部分。酒精的過量攝入對肝臟造成的傷害是全球范圍內的健康問題，而如何有效減輕酒精對肝臟的損害，一直是醫學和營養學研究的重點。近年來，越來越多的天然草本成分被研究并應用于解酒和護肝產品中，成為消費者關注的焦點。
01 市場潮起，解酒護肝需求猛增
根據GRAND VIEW RESEARCH數據表明，2023年全球肝臟保健品市場規模為8.165億美元，預計2024年至2030年的復合年增長率（CAGR）為7.03%。消費者越來越多地采用預防性的措施，并追求天然和草藥補充劑來增強他們的健康，其中草藥補充劑以53%的收入份額主導市場。[1]
對于都市年輕人來說，除了社交和工作業務需要喝酒應酬以外，夜晚下班后的小酌也可能會逐漸演變成酗酒的習慣，勸酒和拼酒往往導致年輕人過量攝入酒精，過量飲酒會超過肝臟的解毒能力，在乙醇的代謝過程中，氧化代謝物乙醛、自由基和丙二醛(MDA)一起產生，而乙醛是一種毒性物質，可激活微粒體乙醇氧化酶系統通路井產生大量活性氧。白由基與MDA會加劇炎癥反應，因此，具有抗氧化活性的物質能夠減輕酒精引起的肝臟損傷。[2]
圖源：《2024都市人群科學護肝白皮書》
02 植物提取物與其他原料的“雙重奏”
因此，隨著消費者對護肝解酒需求的不斷增長，解酒護肝市場也呈現出日益繁榮的態勢。在解酒護肝領域，天然草本植物原料的研究逐漸增多。以下是幾種已通過科學研究證實，具有解酒護肝效果的常見植物成分。
葛根（Pueraria lobata）
葛根是一種傳統的中草藥，常用于緩解酒精引起的不適。其主要成分異黃酮，尤其是大豆異黃酮，在促進酒精代謝、減輕酒精對肝臟的損傷方面發揮重要作用。
發表于《Chinese Journal of Natural Medicines》的一項研究使用NIAAA模型和乙醇（EtOH）誘導的AML-12細胞，探索葛根素在體內外對酒精性肝損傷的保護作用及其機制。結果表明，葛根素（100 mg·kg?1）相比水飛薊素（Sil，100 mg·kg?1）能減輕EtOH誘導的肝損傷，抑制SREBP-1c、TNF-α、IL-6和IL-1β的表達，體外結果與體內結果一致。機制研究表明，葛根素可能通過調節MMP8抑制肝臟脂質積累和炎癥。[3]
- 綠茶（Camellia sinensis）
綠茶中的茶多酚，具有抗氧化能力，能夠有效減少酒精攝入后產生的自由基，減輕酒精對肝臟的氧化損傷。
有一項名為“[The protective effect of tea polyphenols on chronic alcoholic liver injury in rats]”的研究論文通過建立酒精誘導的肝損傷大鼠模型，并進行茶多酚干預，實驗結果顯示茶多酚干預后，脂肪/體重比有所增加，SOD/MDA、T-AOC和GSH-Px活性明顯提高，肝臟指數、FAT/CD36蛋白水平和脂質沉積顯著降低。研究表明，茶多酚能改善酒精性肝損傷的氧化應激和脂質積累，可能通過抑制FAT/CD36蛋白的表達來減輕肝臟損傷。[4]
- 沉香提取物
在《Medicine Reports》發表的一篇研究通過持續高脂飲食和酒精灌胃建立C57小鼠AFLD模型，沉香醇提取物（AAE）處理后收集血液、肝臟和脂肪組織，分析肝臟和脂肪指標。結果顯示，AAE的干預降低了AST、ALT、甘油三酯（TG）和膽固醇（CHO）水平，改善了肝臟病理特征，增強了抗氧化和抗炎活性。AAE還增加了Nrf2蛋白表達，降低了NF-κB蛋白表達。與AFLD小鼠相比，AAE的干預改善了肝功能，減輕了高脂和酒精誘導的AFLD病理損傷，表明AAE通過抗氧化和抗炎機制具有潛在的保護作用。[5]
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- 靈芝
在《foods》期刊上發表了一篇題為“The Protective Effects of Ganoderic Acids from Ganoderma lucidum Fruiting Body on Alcoholic Liver Injury and Intestinal Microflora Disturbance in Mice with Excessive Alcohol Intake”的研究論文。
該研究結果表明靈芝（GA）補充顯著抑制了酒精攝入小鼠的肝臟指數、血脂指標、天冬氨酸轉氨酶（AST）和丙氨酸轉氨酶（ALT）的升高，顯著改善了脂質過度積累和肝臟病理變化。腸道微生物分析顯示，GA調節了腸道菌群的組成，增加了乳酸菌、糞桿菌、Romboutsia和雙歧桿菌的數量，并減少了幽門螺桿菌。肝臟代謝組學分析進一步揭示，GA顯著調節了酒精代謝、脂肪代謝、氧化應激和膽汁酸合成相關的基因表達。[6]
- 蓮藕
在《frontiers》期刊上發表了一篇題為“The mitigative effect of lotus root (Nelumbo nucifera Gaertn) extract on acute alcoholism through activation of alcohol catabolic enzyme, reduction of oxidative stress, and protection of liver function”的研究論文。
- 益生菌
在《Food Research International》期刊上的一篇研究論文通過將小鼠暴露于Lieber-DeCarli乙醇飲食中建立ALD模型，并通過口服強飼法分別給予植物乳桿菌菌株E680和ZY08（10? CFU/天）。結果顯示，植物乳桿菌ZY08顯著減輕了酒精引起的肝脂肪變性、肝損傷和腸道屏障損傷，降低了血漿內毒素（LPS）水平，并調節了與脂質代謝相關的肝臟基因。[8]
- 蝦青素
在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上發表了一篇題為“Astaxanthin Protects against Alcoholic Liver Injury via Regulating Mitochondrial Redox Balance and Calcium Homeostasis”的研究論文。
該研究表明，蝦青素（AX）在多種類胡蘿卜素中對抗酒精毒性具有顯著優勢。實驗中，AX干預顯著減輕了酒精誘導的氧化應激、脂質過氧化以及線粒體功能障礙。AX通過激活Nrf2-ARE信號通路減少了4-HNE的產生，并恢復了線粒體氧化還原平衡。進一步分析發現，AX能夠緩解線粒體中的鈣超負荷，并與線粒體膜通道蛋白MCU和VDAC1具有構效關系，暗示其潛在靶點。[9]
03 天然成分的護肝之路
現如今，市場對解酒護肝產品需求的不斷增加，天然成分的護肝解酒產品將迎來更加廣闊的前景。消費者對健康生活的追求促使市場更加重視無副作用、天然成分的產品。
此外，針對不同人群的個性化需求（如職場白領、老年群體等），開發專門的解酒護肝產品也將成為未來的趨勢。通過中草藥的精準配方結合現代生物技術的提取和加工工藝，解酒護肝產品將朝著更加安全、高效的方向發展。
04 小結
天然成分在解酒護肝產品中的應用日益受到消費者關注。各類天然來源的原料因其科學研究的支持，成為市場中的熱門選擇。消費者對產品原料的天然性和有效性要求越來越高，推動了行業向著更加安全、透明的方向發展。
然而，解酒護肝產品不能替代理性飲酒的習慣。盡管天然成分能在一定程度上幫助減輕酒精對肝臟的損害，過度飲酒依然會對肝臟造成不可逆的傷害。因此，健康飲酒、合理使用這些產品，才是保護肝臟的有效方式。
參考文獻：
[1]?GRAND VIEW RESEARCH.Liver Health Supplements Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Vitamins & Minerals, Herbal Supplements), By Dosage Form (Capsules, Tablets, Liquids, Powders, Others), By Region, And Segment Forecasts, 2024 –?2030
[2]天貓 《2024都市人群科學護肝白皮書》
[3]?Ying HU,Shuxian WANG,et al.?Puerarin inhibits inflammation and lipid accumulation in alcoholic liver disease through regulating MMP8.?Chinese Journal of Natural Medicines.?https://doi.org/10.1016/S1875-5364(23)60399-1
[4]?Yong Zhang,Miao-Miao Li,et al.?[The protective effect of tea polyphenols on chronic alcoholic liver injury in rats].?DOI: 10.12047/j.cjap.5708.2018.107
[5]?Canhong Wang,Bao Gong,et al.?Agarwood extract mitigates alcoholic fatty liver in C57 mice via anti?oxidation and anti?inflammation.Medicine Reports.DOI: 10.3892/mmr.2023.13097
[6]?Ying-Jia Cao,Zi-Rui Huang,et al.?The Protective Effects of Ganoderic Acids from Ganoderma lucidum Fruiting Body on Alcoholic Liver Injury and Intestinal Microflora Disturbance in Mice with Excessive Alcohol Intake.foods.?DOI: 10.3390/foods11070949
[7]?Zihan Yang,Yuan Gao,et al.?The mitigative effect of lotus root (Nelumbo nucifera Gaertn) extract on acute alcoholism through activation of alcohol catabolic enzyme, reduction of oxidative stress, and protection of liver function.frontiers.?DOI: 10.3389/fnut.2022.1111283
[8]?Qinchao Ding,Feiwei Cao,et al.?Lactobacillus plantarum ZY08 relieves chronic alcohol-induced hepatic steatosis and liver injury in mice via restoring intestinal flora homeostasis.?Food Research International.?https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111259
[9] Peng Wang,Xian Zheng,et al. Astaxanthin Protects against Alcoholic Liver Injury via Regulating Mitochondrial Redox Balance and Calcium Homeostasis.Journal of Agricultural and Food Chemistry. DOI：10.1021/acs.jafc.3c05529
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